这部著作是江阴人民世世代代口耳相传，同时不断创新发展形成的历史积淀，是一份十分珍贵的地方传统文化遗产。
      这是一部江阴风俗志。江阴人民自古以来长期生活和生产中相沿习用的年节风俗、礼仪风俗、生活风俗等等，本书悉数收录，并且按照农历一月到十二月的顺序自然排列，查找阅读非常方便。比如开头介绍春节习俗，有掸檐尘、写春联、贴门神、蒸年糕、炒米糖、吃年夜饭、给压岁钱、守岁、拜年等等；接下去介绍元宵节习俗，有点红灯、踩高跷、舞狮子、调龙灯、猜灯谜、尝春饼、吃元宵等等；最后到年底，有烧腊八粥、过灶王节等等习俗。土生土长的江阴人多数知道这些事情，但是没有这里讲的这么全面、系统和清楚明了。有了这本书，就有了依据。外地人来到江阴，“入乡随俗”，也可以此为准。
      这是一部特色菜肴谱。作者对江阴的乡土特产和传统莱肴作了广泛深入的调查研究，从民间传说、烹调方法到营养价值、保健功能，都在书中详细介绍，并且附有彩色照片，图文并茂。本书可以成为厨师培训教材，也可以成为家庭烹饪指南。书中介绍到的菜肴有汤团（元宵）、拖炉饼、顾山烧饼、腌笃鲜、香干马兰、拌芹菜、红汤面、阳春面、糖醋黄鱼、炒年糕、脂油枣仁糕、方桥方糕、团圆糖粥、三鲜馄饨、田螺塞肉、双泾螺蛳、螺蛳肉炒韭菜、蚌肉炒青菜、刀鱼馄饨、刀鱼面、红烧河豚、煸炒苋菜、安氏白虾、椒盐塘片、土婆鱼炖鸡蛋、“玉函泥”（泥鳅钻豆腐）、砂锅豆腐、冰孔豆腐、胡葱山芋烧豆腐、荠菜豆腐羹、小脚粽、雉尾莼菜、香脆银鱼、白烩鮰鱼肚、笋烤鮰鱼、清蒸鲥鱼、醋熘黄鱼、清炒三虾、夏至馄饨、烩鳝、响油鳝糊、过桥黄鳝、糟煎白鱼、香糟鸡、粉盐豆、螃蜞螯、盐水虾、虾子茭白、面拖蟹、粉洋豆腐、绿豆糕、莴笋干、云亭猪头肉、“江阴黄”香瓜、韭菜饼、茄子饼、马蹄酥、云片糕、扎泥头、吊稻鸡汤、糖芋头、江阴大月饼、八宝葫芦鸭、蜜汁藕、江阴黑杜酒、长泾月饼、馅芦雀、酱汁萝卜、重阳糕、“中山饼”(萝卜丝饼)、蟹黄汤包、蟹黄鮰肚、蟹粉鱼翅、蟹粉荠菜豆腐羹、百叶烧豆腐、百叶蒸咸肉、桔瓣鱼丸、菱肉炒肉片、栗子鳗鱼、“ 鸳鸯菜”、压板羊肉、砂锅鱼头、蟹粉鱼茸蛋、豆干烧肉、乌龟鸡汤烧羊肉、冬至团、青鱼甩水、四鳃鲈鱼汤、熘黄蛋、“草鞋底”、油炸桧、豆腐花、腊八粥、松鼠桂鱼、虾仁锅巴、扁尖老鸭汤、凤凰包鸡(带毛咸鸡)、“金屋藏娇”(叫化鸡)、八宝饭、“蒸蒸日上”(什锦素菜包)、“升官煲”(笋干烧肉)、篦机肉、鲫鱼黄豆冻、什锦暖锅、“一品长寿”(清蒸甲鱼)等等一百多种，出现次序大体根据时令节气和江阴人的饮食习惯，顺乎自然。本书不仅介绍了清淡鲜美的顾山民间“八大碗”和“十六围签”高档宴席，而且难能可贵地挖掘出了已经失传的江阴在上个世纪30年代盛行的“鱼翅六驮六”，抢救了十分珍贵的江阴饮食文化遗产。
      这是一部食礼小指南。随着江阴的经济发展、社会进步和人民生活水平提高，普通百姓也常有机会出入宾馆饭店，参加各种饮宴活动。因此，普及宴会礼仪知识，很有必要。本书对参加宴请的仪容服饰、社交馈赠、守约守时、见面问候、待人接物、谈话艺术、顺序入座、文明就餐等诸多方面的行为规范和礼仪要求作了具体介绍，非常细致周到，让人感到十分亲切，十分管用。
      这是一部传说故事集。江阴的传统风俗是江阴人民千百年来的物质文化生活生产活动的产物，是江阴地区历代社会风貌的反映，每一种风俗都有自己的成因和来历，往往在一种风俗背后，会有一段悲壮的历史，或者一个有趣的故事。本书对江阴地区的春节、元宵节、清明节、浴佛节、端午节、夏至节、尝新节(姑姑节)、乞巧节、祭祖节(鬼节)、敬孤节、中秋节、教师节、重阳节、冬至节、腊八节、灶王节和二月初八南门庙会、三月廿七君山庙会、六月廿四西门庙会等习俗，都作了考证，既有知识性，又有趣味性。例如中秋节，江阴城里的传统是不仅拜月，而且祭祖，烧糖芋头还要加碱，究其原因，原来是为了纪念明末清初阎应元带领江阴人民坚守孤城八十一天后惨遭屠城的历史事件。再如灶王节，腊月廿三祭灶要给灶王爷吃粘糖，原来是为了粘住灶王爷的嘴巴，让他上天庭述职时只说主家的好事，不说主家的坏话。
      这是一部民谣采风录。本书的主体内容，无论是传统美食、食礼修养，还是民风民俗、民间传说，均为江阴地方民谣，朗朗上口，易懂易记。这些歌谣长期在民间传诵，江阴本土人多数耳熟能详。本书把存活于千千万万江阴人口头上和心田里的地方瑰宝挖掘出来，收集起来，变俗为雅，推陈出新，让古老的文化重放光彩，让优良的传统延续发扬。作者杨治明先生胸怀崇高的使命感和责任感，以自己的辛勤劳动抢救和留存了这一份十分珍贵的民间传统文化遗产，我们每一位江阴人都会由衷地表示感谢和敬意。是为序。
(作者：江阴市退休干部协会会长，江阴市第九至第十二届政府副市长)
◇  徐海峰